我唯一喜歡跟長輩從事的活動就是"ㄎㄠ菇"(台)

每年的暑假期間  只要雨一下過  就是發菇的時機

這是之前去ㄎㄠ菇的防蚊裝備~


現在 要帶小孩沒空跟去  只能在家裡看長輩們的收穫

每年一到這各時候

在鄉下

老一輩的活動就是去摘所謂的雷公菇也叫做雞肉絲菇

顧名思義這種菇是打雷過後會冒出土

而且它的肉就像雞肉絲ㄧ樣 白白的一絲一絲

很好吃喔

看怎麼料理啦

我們大部分都吃到長輩將雷公菇跟筍子一起煮過的粥

南部口味煮的有點鹹有點甜的~很讚耶~

每年的農曆6月

也是村裡鄰里各位歐巴桑歐里桑最勾心鬥角的時候

如果有歐里桑知道哪裡的樹下有菇的蹤跡 會悄悄的去ㄎㄠ

如果有歐巴桑知道哪裡的樹下有菇的蹤跡 會趁天沒亮戴著頭燈去ㄎㄠ

彼此不會告訴對方的秘密菇巢

即使是親姊弟!

摘回來的雷公菇 在處理時還不敢被鄰居看到 怕聲張出去

很有趣

這各時候沒有朋友也沒有親戚

這雷公菇還真不好找


要在下雨過後   在隱秘的竹林下或是芒果樹下

而且要有白蟻巢穴之上才會發這種雷公菇

菇類又有保護色 跟土色一樣 很難發現 有時就在腳下了 都沒看到!

雷公菇營養價值很高

如果有人ㄎㄠ去菜市場賣 一斤要200~300元呢
從土裡冒出  剛摘來的雷公菇很多土很髒

要先把土弄乾淨 再用刀"絲"(台)掉外面一層薄薄的皮

褐色的菇帽會"絲"成白的

菇的身體也會白白淨淨

絲過的菇 不會像一般菇類煮過後會弄得湯變成稠稠的

鍋裡看到的也乾乾淨淨 不會是褐色物在鍋裡亂飄~

當然不經過"絲"這道手續  也是可以的

只是比較不美觀而已~

報紙前兩天才報導

現在因為是雷公菇的季節 所以沒經驗的人

誤摘了有毒的綠摺菇食用

因此中毒送醫洗胃.

大家放心

家裡的長輩可是有幾十年時食用雷公菇的經驗  不會摘錯啦

小朋友不要亂學

老人家是有練過喔~

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